ගිම්හානය උදාවන අතර, උණුසුම් බර්ගර් සහ දුම් දමන ලද ඉළ ඇටවල සුවඳ වාතය පුරවයි. ග්‍රිල් කිරීම සාමාන්‍ය ගිම්හාන විනෝදාංශයක් වන අතර, එය පවුලේ රැස්වීම් සහ පසුපස බාබකියු සඳහා කදිම කාලයක් බවට පත් කරයි. නමුත් සියලු ප්‍රීතිය හා රසවත් ආහාර මධ්‍යයේ, එක් ප්‍රධාන සාධකයක් බොහෝ විට නොසලකා හරිනු ලැබේ: ආහාර සුරක්ෂිතතාව. ඌන පිසූ මස් වල හානිකර බැක්ටීරියා අඩංගු වන අතර එය ආහාර මගින් බෝවන රෝග ඇති කළ හැකි, ඔබේ සැමරුම් නරක් කළ හැකි සහ සෞඛ්‍ය සංකූලතා ඇති කළ හැකිය.

නිහතමානී බාබකියු එක තියෙන්නේ මෙතනයිග්‍රිල් කිරීමේ උෂ්ණත්වමානයඑය සරල මෙවලමක් ලෙස පෙනුනද, බාබකියු උෂ්ණත්වමානයක් ආරක්ෂිත සහ රසවත් බාබකියු ආහාර සොයා ගැනීමේදී බලවත් සගයෙකි. අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය නිවැරදිව නිරීක්ෂණය කිරීමෙන්, ඔබේ මස් හානිකර රෝග කාරක ඉවත් කරන ස්ථානයට ළඟා වන බව සහතික කළ හැකි අතර, කරදරයකින් තොර සහ විනෝදජනක ග්‍රිල් කිරීමේ අත්දැකීමක් සහතික කෙරේ.

ආරක්ෂිතව ග්‍රිල් කිරීම පිටුපස ඇති විද්‍යාව

ආහාර මගින් බෝවන රෝග, ආහාර විෂවීම ලෙසද හැඳින්වේ, හානිකර බැක්ටීරියා අඩංගු දූෂිත ආහාර හෝ පාන වර්ග පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇතිවේ. රෝග පාලන හා වැළැක්වීමේ මධ්‍යස්ථාන (CDC) (https://www.cdc.gov/foodsafety/outbreaks/index.html) දත්ත වලට අනුව, සෑම වසරකම මිලියන ගණනක් ජනතාව ආහාර මගින් බෝවන රෝග නිසා රෝගාතුර වේ. මස්, කුකුළු මස් සහ මුහුදු ආහාර පොදු වැරදිකරුවන් වන අතර, වැරදි ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම බොහෝ විට ගැටලුවට දායක වේ.

ආරක්ෂිතව ග්‍රිල් කිරීම සඳහා යතුර අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය පිළිබඳ විද්‍යාව අවබෝධ කර ගැනීමයි. එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ ආහාර සුරක්ෂිතතා සහ පරීක්ෂණ සේවාව (FSIS) (https://www.fsis.usda.gov/) අවම අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වයන් පිළිබඳ මස් සුරක්ෂිතතා පුළුල් ලැයිස්තුවක් සපයයි. මෙම උෂ්ණත්වයන් හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ වන සීමාව නියෝජනය කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, අඹරන ලද හරක් මස් ආරක්ෂිත යැයි සැලකීමට 160°F (71°C) අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වයකට ළඟා විය යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, ආරක්ෂාව යනු කාසියේ එක් පැත්තක් පමණි. හොඳම වයනය සහ රසය ලබා ගැනීම සඳහා, මස්වල විවිධ කොටස්වල පරිපූර්ණ අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඉස්ම සහිත, මෘදු දුර්ලභ ස්ටේක් එකක් 130°F (54°C) අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වයකදී වඩාත් හොඳින් රස විඳිය හැකිය.

බාබකියු උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබට අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය හරියටම පාලනය කළ හැකිය. එය ග්‍රිල් කිරීමේ ක්‍රියාවලියෙන් අනුමාන කිරීම් ඉවත් කරයි, ඔබට නිරන්තරයෙන් ආරක්ෂිත සහ රසවත් ප්‍රතිඵල ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ආරක්ෂාවෙන් ඔබ්බට: බාබකියු භාවිතා කිරීමේ වාසිග්‍රිල් කිරීමේ උෂ්ණත්වමානය

ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම අත්‍යවශ්‍ය දෙයක් වුවද, බාබකියු උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීමේ ප්‍රතිලාභ ඊට වඩා බොහෝ සෙයින් වැඩි ය. මෙන්න අමතර වාසි කිහිපයක්:

ස්ථාවර ප්‍රතිඵල: ඔබේ බාබකියු විශේෂඥතාව කුමක් වුවත්, උෂ්ණත්වමානය සෑම අවස්ථාවකම ස්ථාවර ප්‍රතිඵල සහතික කරයි. අඩුවෙන් පිසූ හෝ අධික ලෙස පිසූ මස් අනුභව නොකරන්න; සෑම අවස්ථාවකදීම පරිපූර්ණ ආහාර පිසීමේ ආහාර.

වැඩිදියුණු කළ ඉවුම් පිහුම් ශිල්පීය ක්‍රම: උෂ්ණත්ව ටයිමරයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විශ්වාසයක් දැනෙන විට, අවන්හලේ ගුණාත්මකභාවය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට නිවසේදී පසුපස ග්‍රිල් කිරීම හෝ ධූමකරණය වැනි විවිධ ග්‍රිල් කිරීමේ ශිල්පීය ක්‍රම උත්සාහ කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් කාලය කෙටි කරන්න: අවශ්‍ය අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වය දැන ගැනීමෙන්, ඔබට පිසීමේ කාලය වඩාත් නිවැරදිව ඇස්තමේන්තු කළ හැකි අතර මස් අධික ලෙස පිසීම සහ වියළීම වළක්වා ගත හැකිය.

මනසේ සාමය: ඔබේ ආහාර ආරක්ෂිත බව දැන ගැනීමෙන් ලැබෙන මනසේ සාමය මිල කළ නොහැකි ය. ඔබට කිසිදු කරදරයකින් තොරව විවේකීව බාබකියු අත්දැකීම භුක්ති විඳිය හැකිය.

නිවැරදි බාබකියු උෂ්ණත්වමානය තෝරා ගැනීම: සෑම ග්‍රිල් කරන පුද්ගලයෙකුටම මාර්ගෝපදේශයකි.

ඔබේ බ්ලොග් අඩවියේ ඊළඟ කොටසේදී විවිධ වර්ගයේ බාබකියු උෂ්ණත්වමාන, ඒවා කරන්නේ කුමක්ද සහ මිලදී ගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු මූලික සාධක පිළිබඳව සොයා බලනු ඇත. මෙම කොටස ඔබේ පාඨකයින්ට ඔවුන්ගේ පුද්ගලික අවශ්‍යතා සහ මනාපයන්ට ගැලපෙන පරිපූර්ණ බාබකියු උෂ්ණත්වමානය තෝරා ගැනීමට දැනුම ලබා දෙනු ඇත.

කුඩා ආයෝජන විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි

බාබකියු එකක්ග්‍රිල් කිරීමේ උෂ්ණත්වමානයඔබේ බාබකියු අත්දැකීමට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකි කුඩා ආයෝජනයක් නියෝජනය කරයි. එය ඔබට ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට ප්‍රමුඛත්වය දීමට, ස්ථාවර හා රසවත් ප්‍රතිඵල ලබා ගැනීමට සහ ඔබේ ග්‍රිල් කිරීමේ කුසලතා කෙරෙහි විශ්වාසය වර්ධනය කිරීමට හැකියාව ලබා දෙයි. එබැවින්, ඔබ මෙම ගිම්හානයේදී ඔබේ ග්‍රිල් එක ක්‍රියාත්මක කරන විට, මෙම අත්‍යවශ්‍ය මෙවලමෙන් එය සන්නද්ධ කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඔබේ පැත්තේ බාබකියු උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ, ඔබට ඔබේ මිදුල ආරක්ෂිත සහ රසවත් බාබකියු තෝතැන්නක් බවට පත් කළ හැකිය.

අප හා සම්බන්ධ වීමට නිදහස් වන්නEmail: anna@xalonn.com or දුරකථන: +86 18092114467ඔබට කිසියම් ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම්, ඕනෑම වේලාවක අප වෙත පැමිණීමට සාදරයෙන් පිළිගනිමු.